Primavera es momento de los espárragos blancos y verdes de Aranjuez y la auténtica fresita, habas, guisantes o cogollos. Gracias a estos ingredientes, los comensales pueden deleitarse con una variedad de platos que resaltan los sabores frescos y vibrantes del momento. Cada ingrediente es tratado con el máximo respeto y creatividad culinaria, como ocurre con el guisante en su versión lágrima, servido con tarta de pez limón y crema de pistacho. El esparrago blanco lo sirven confitado y salteado en mantequilla con una holandesa de miso, tierra de aceituna y praliné de avellanas.
"En Seeds, nos enorgullece ofrecer una experiencia gastronómica que no solo satisfaga el paladar, sino que también ponga en valor los productos autóctonos de temporada", afirma Alfonso Castellano, Chef Ejecutivo de Seeds. "Nuestro compromiso con la frescura es evidente en cada plato que servimos, desde la colmenilla rellena con guiso de secreto ibérico hasta el plato de Haba baby guisada en caldo de algas y menta con velo de calamar y toque de guayaba".