LOS MEJORES PLATOS CALIENTES
Judiones de la granja estofados al estilo segoviano, Lentejas pardinas a la burgalesa con chorizo morcilla y patata ó Potaje del obispo son algunos de los platos de cuchara que podrás probar en el menú del día del restaurante de gran via 12
Redacción | Jueves 23 de enero de 2025
Ha llegado de pleno el frio y con él apetecen más que nunca esos platos de cucharas guisados a fuego lento. Cualquier jefe de cocina podría contarnos que el hecho de que el primer cubierto que llega a nuestros labios es, o suele ser, una cuchara, podría explicar el amor que, en general, la gente tiene a esos platos a los que llamamos genéricamente así: "de cuchara"; platos procedentes del puchero, o caldero, o pote, o... de tantos y tantos objetos en los que se puede hacer un guiso más o menos tradicional. Un guiso que hay que tomar con cuchara, aunque, por supuesto, también nos gusta que lleve abundantes "complementos"; porque si bien al cliente le gustan y mucho los platos de cuchara, le gustan aún más los que combinan la cuchara con esos complementos, como pueden ser trozos de carne, embutidos (chorizo o morcilla), etc…
Afortunadamente, la cocina de este país es abundante en este tipo de preparaciones y por eso el Mercado de la Reina (Gran Vía, 12) rinde un homenaje a estos orígenes del buen comer, con "La cuchara del Mercado¨, y una selección de los mejores platos calientes del invierno, donde podrás degustar cada semana un plato distinto en su menú de mediodía como: Judiones de la granja estofados al estilo segoviano ; Lentejas pardinas a la burgalesa con chorizo morcilla y patata ; Patatas guisadas a la riojana con setas ; Alubias rojas de tolosa con berza y morcilla de beasain ; Garbanzos castellanos estofados con verduras de tenporada ; Pochas frescas de tenporada a la Navarra acompañadas de piparras ; Potaje del obispo estofado con alubias planchetas garbanzos zamoranos y arroz ; Fabada asturiana con su compango asturiano ; Sopa castellana con pan de hogaza , jamón ibérico y pimentón de la vera y Patatas gusisadas a la gaditana con calamares y langostinos.
Platos de cuchara, para combatir el frío, que estarán dentro del menú de mediodía del mercado de la reina por 16,90€