Elías del Toro, de Abades Triana, ganador del “Concurso Recetas que Alimentan”

La campaña solidaria de Acción contra el Hambre junto con la Federación Española de Hostelería “Restaurantes contra el Hambre” se ha convertido en un nuevo éxito solidario en su quinta edición desde que en 2010 viviera su primera presencia en España. El Restaurante Abades Triana de Sevilla está de enhorabuena ya que su Jefe de cocina, Elías del Toro, ha sido el ganador, en la categoría Pescados, del “Concurso Recetas que Alimenta” dentro de la campaña “Restaurantes contra el Hambre” que organiza Acción contra el Hambre junto a la Federación Española de Hostelería.


Elías del Toro se presentó al concurso con su receta “Guiso de caballa con acelgas, alcauciles y tubérculos” y que ha elegido, como la mejor, el chef Ángel León, padrino de la campaña de este año, que cuenta con 1 Estrella Michelín, 3 Soles Guía Repsol y Premio Nacional de Gastronomía 2013.

Ángel León ha valorado la utilización de pescados nacionales y humildes como la caballa, utilizada por Elías del Toro, además de que su receta cuenta con una tradición dentro de la cocina marinera española con una técnica actualizada. El premio para el jefe de cocina de Abades Triana es el de estar una semana aprendiendo junto a Ángel León en su Restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María (Cádiz).

Campaña solidaria

La campaña “Restaurantes contra el Hambre” se ha confirmado, un año más, como un éxito en su quinta edición. Con la finalidad de recaudar fondos para luchar con la desnutrición infantil, Acción contra el Hambre junto a la Federación Española de Hostelería han dado la posibilidad a los restaurantes que se inscribieron a que prepararan menús solidarios para sus clientes de los que donarían entre 0,50 y 2 € por menú servido y presentarse al “Concurso Recetas que Alimentan”.

Este concurso ha estado dividido en seis categorías: Entrantes, Verduras, Arroces, Pescados, Mar y Montaña y Caza. Cada una de estas seis categorías ha sido evaluada por un chef de alta categoría en España como el Chef Carlos Gamonal, primera Estrella Michelín de Tenerife, Nandy Jubany, 1 Estrella Michelín y 3 Soles Guía Repsol, Ángel León, 1 Estrella Michelín, 3 Soles Guía Repsol y Premio Nacional de Gastronomía 2013, Pepa Muñoz, 1 Sol Guía Repsol y Adolfo Muñoz, Premio Nacional Hostelería 2013, respectivamente.

Ahora, Elías del Toro seguirá aprendiendo de la mano de Ángel León en su restaurante de Cádiz durante una semana y poder seguir evolucionando en su cocina y en su restaurante, una gran experiencia al alcance de pocos.

• Más información en: http://www.accioncontraelhambre.org/acciones/restaurantescontraelhambre/