Javier Brichetto, nuevo rey del olimpo gastronómico

El chef argentino –jefe de cocina en el Musakaya en Toledo y asesor gastronómico de Ojalá en Madrid– ha ganado el concurso de televisión Cocineros al volante. En esta aventura por España ha sido acompañado en la cocina de su food truck por el periodista gastronómico Jonatan Armengol. El 7 de julio Televisión Española estrenaba un nuevo formato de talent show. Iniciaron la aventura siete equipos que, semana tras semana, competían para elaborar los mejores platos de comida rápida en caravanas que son conocidas como Food Trucks. En cada edición, un equipo era eliminado siendo sustituido por otra pareja.



Javier Brichetto y Jonatan Armengol han permanecido desde el primer programa y ayer, en la gran final celebrada en Chipiona (Cadiz), fueron designados el Mejor Food Truck de España por el jurado de Master Chef. Pepe Rodríguez Rey, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz valoran los sorprendentes platos que elaboraron Brichetto y Armengol. Pequeñas y
sabrosa delicias en formato informal. Queda demostrado que, también en escasos metros, se puede realizar alta cocina.

Sobre Javier Brichetto

Desde Toledo, en su restaurante de cocina fusión Musakaya, y desde la cocina informal del madrileño Ojalá, Javier Brichetto es un experto en el mestizaje de las diferentes cocinas del mundo. En los últimos 20 años se ha convertido en uno de los grandes en la gastronomía latinoamericana y española como asesor gastronómico. Sobre su participación en el concurso de Televisión Española afirma que «ha sido pura competición y sacrificio». Y añade, «ha sido también un ejercicio de paciencia en muchos sentidos». También destaca los desafíos que ha supuesto el concurso en el que él y su compañero Jonatan se han puesto a prueba en cada momento. Brichetto se confiesa un apasionado del concepto food truck y apuesta por aprovecharlo para llevar la alta cocina a cualquier rincón.

Sobre Musakaya

Con una carta de tapas que fusiona lo mejor de la cocina asiática con los ingredientes más exquisitos de la cocina latinoamericana, Musakaya ha sido la gran revolución gastronómica de Toledo. Sus propuestas han acercado al corazón de la capital manchega platos tan exóticos como el ceviche nikkei con yuzu, las gyozas de pollo asado, el tataki de atún con falso requesón de almendras… Una oferta innovadora que ya se ha convertido en una meca de peregrinación imprescindible.

Sobre el Grupo La Musa

Musakaya es la apertura más reciente del Grupo La Musa. Nacido en 1996, este grupo hostelero abrió las puertas de su primer restaurante –La Musa– en el madrileño barrio de Malasaña. Actualmente cuenta con cinco locales Musakaya, Ojalá, Cafetería HD y La Musa Latina. A punto de cumplir 20 años, el Grupo sigue fiel a su lema “Que la inspiración te pille
comiendo”. Ofrece una experiencia gastronómica amplia, desde tapas modernas, cocina fusión hasta la revisión vanguardista de los platos más castizos. Sus originales cartas, combinadas con una puesta en escena impactante en cada restaurante, mantienen al grupo entre las grandes referencias de la gastronomía urbana.

• Musakaya
• Mercado de San Agustín
• Cuesta del Águila, 1y 3
• 45001 Toledo