El chef burgalés Sergio Marqués, presentará su primer libro en el Hospital Casaverde donde se recuperó de un ictus

Las secuelas del ictus han sido importantes para Sergio, cuyo brazo hábil, el izquierdo, ha quedado paralizado. “La cocina era mi profesión, mi pasión y totalmente vocacional, pero después del ictus supe que no podría volver a ejercer de cocinero. Tenía que reinventarme y seguir un planteamiento nuevo”, relata.

De cocinero a escritor para volver a disfrutar de una pasión

Consciente desde el primer día de la gravedad de la enfermedad, Sergio tomó la decisión de escribir un libro y de “hacer las cosas que realmente me llenen”.

Apenas un año después, el resultado es el libro ‘TAPAS DE BURGOS’, un recorrido completo por la gastronomía de Burgos en el que nos presenta 40 recetas de tapas y también elaboraciones clásicas de la tierra, junto con la descripción detallada de algunos de los productos más emblemáticos. Todo ello enfocado desde un punto de vista divertido y original. El libro, que se ha publicado a través de la plataforma Amazon, ha tenido una buena acogida.

Vuelta a Casaverde para la presentación: un nuevo proyecto de vida

El proyecto más inminente de Sergio es la presentación de su libro, y le hace “una gran ilusión” que sea en el salón de actos del Hospital Casaverde Valladolid el próximo martes 29 de abril a las 19:00h. En este centro realizó la terapia de neurorrehabilitación y asegura estar “agradecidísimo” y recordar su tiempo allí como “una gran ayuda, una de las mejores etapas de mi vida”. La misma ilusión le hace presentarlo próximamente en el Hotel Montermoso de Aranda de Duero, en el que trabajaba cuando sufrió el ictus.

Para José Antonio Villa, director del hospital, Sergio es “un ejemplo de recuperación y superación personal, y por eso queremos apoyarle y dar visibilidad a su nuevo proyecto de vida”. Asimismo, ha resaltado la importancia y el deseo de Casaverde de “crear vínculos que van más allá de lo humano y no olvidarse de los pacientes en la vuelta a sus actividades cotidianas. “Queremos ser parte activa del acompañamiento hacia la recuperación del daño neurológico y participar en la vida de los pacientes, de las personas que comparten esos momentos con nosotros.”

En la presentación del libro, estarán presentes también muchas de las personas con los que compartió estancia durante la rehabilitación en Casaverde y que ya son “amigos para siempre y de los de verdad”, así como los profesionales y terapeutas del centro, con quienes sigue teniendo relación y que recuerda “con gran cariño”.

Sergio reconoce que poder finalizar este proyecto le ha dado fuerzas en su proceso de recuperación, que aún continúa, y nos adelanta que habrá un segundo volumen dedicado a sus compañeros de profesión, a los que agradece su apoyo.

Por cierto, su tapa favorita, que está en el libro, es la “Falsa vieira con ragout de hongos y torta de mar”, una elaboración con la que ganó el Primer Premio en el Concurso de Tapas de Burgos, la Tapa Gran Oro en el Concurso de Tapas Ribera del Duero y fue finalista en el Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas celebrado en Valladolid.

Sobre Grupo Casaverde:

El Grupo Casaverde a lo largo de sus más de 30 años de experiencia en el sector sanitario, tiene una amplia red asistencial en el ámbito hospitalario y ambulatorio en diversas comunidades autónomas como Madrid, Extremadura, Murcia y Comunidad Valenciana.

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